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      檸檬酸鹽系列

      檸檬酸鈣

      發布時間:2016/6/12 瀏覽次數:6842次

      檸檬酸鈣分子式:Ca3(C6H5O7)2·4H2O
      檸檬酸鈣分子量:570.50
      檸檬酸鈣性 能: 白色粉末、無臭、稍有吸濕性,極難溶于水,(0.095g/100ml,25℃)。幾乎不溶于乙醇(0.0089g/100ml,25℃),結晶水加熱至100℃時逐漸失去水份,120℃時完全失水。
      檸檬酸鈣用 途:螯合劑;緩沖劑;組織凝固劑;鈣質強化劑,乳化鹽。按GBl980—94.用于豆類及其制品,飲料,8- 16g/kg。按FAO/WHO(1984)規定,用途及限量為:低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg,與其它穩定劑合用量3g/kg(以無水物 計);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪制造40g/kg;果醬和果凍;蕃茄罐頭,冷飲、酪蛋白酸鹽,按GMP用作強化劑時,本品的理論含鈣量為 21.07%,可用于面粉,糕點、日本發酵豆醬等,日本規定限量為1%。
      檸檬酸鈣包 裝:外袋為編織袋或牛皮紙袋,內襯聚乙烯塑料袋,每袋凈重25kg。



      指標名稱 Name of index   FCC-V E-333(iii) USP-30
      外觀 Description   Fine white powder
      鑒別試驗 Identification   Pass test Pass test Pass test
      含量(以干基計), Content (anhydrous basis) 90-100 ≥90-100 90-100
      重金屬(以鉛計) Heavy metals(As Pb) ≤% -- -- 0.002
      草酸鹽 Oxalate(As H2C2O4) ≤% -- 0.01 --
      干燥失重, Loss on drying, % 10-14 (150℃,4h) ≤14(180℃,4h) 10.0-13.3(150℃,4h)
      Fluoride ≤ppm 30 30 (expressed as fluorine) 30
      Arsenic(As) ≤ppm -- 1 3
      Lead(Pb) ≤ppm 2 1 10
      Mercury(Hg) ≤ppm -- 1 --
      Aluminium   -- Not more than 30ppm (only if added to food for infants and young children) Not more than 200ppm (for all uses except food for infants and young children) --
      酸不溶物 Acid-insoluble substance ≤% -- -- 0.2
      碳酸鹽 Carbonates   -- Pass test --
      有機揮發雜質 Organic volatile impurities   -- -- Pass test


      檸檬酸鈉檸檬酸鈉檸檬酸鈉

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